Le paysage Français de la distribution alimentaire répond-il aux aspirations des consommateurs?

Dans le cadre de la chaire Bonduelle – Impact des nouvelles technologies sur le management des marques alimentaires, une première étude a été conduite dans laquelle nous évaluons auprès de 300 consommateurs, la relation entre le magasin idéal pour faire ses courses et les attentes des consommateurs qui se déclinent selon plusieurs modalités : la recherche de plaisir à travers l’expérience produit ou l’atmosphère du magasin (orientation hédoniste), la recherche de praticité, de gain de temps ou d’économies (orientation utilitariste) ou la responsabilité environnementale et sociale (orientation éthique). Une analyse de ces données met en évidence six segments de clientèle en fonction du choix de leur magasin idéal pour plusieurs types d’aliments.