Le paysage Français de la distribution alimentaire répond-il aux aspirations des consommateurs?

Marie-Cécile Cervellon, Sylvie Jean: A l’heure de la digitalisation des lieux de vente, de nombreux experts de la distribution se demandent dans quelle mesure les nouveaux formats de magasins en ligne sont l’avenir de la distribution et risquent de détrôner les formats conventionnels de l’hypermarché et du supermarché.

Author(s):

Marie-Cecile Cervellon, PhD

Professeur de Marketing, EDHEC Business School

Sylvie Jean, PhD

Professeur de Marketing, EDHEC Business School

Dans le cadre de la chaire Bonduelle – Impact des nouvelles technologies sur le management des marques alimentaires, une première étude a été conduite dans laquelle nous évaluons auprès de 300 consommateurs, la relation entre le magasin idéal pour faire ses courses et les attentes des consommateurs qui se déclinent selon plusieurs modalités : la recherche de plaisir à travers l’expérience produit ou l’atmosphère du magasin (orientation hédoniste), la recherche de praticité, de gain de temps ou d’économies (orientation utilitariste) ou la responsabilité environnementale et sociale (orientation éthique). Une analyse de ces données met en évidence six segments de clientèle en fonction du choix de leur magasin idéal pour plusieurs types d’aliments.
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Le paysage Français de la distribution alimentaire répond-il aux aspirations d...
(2.11 MB)
Type: Position paper
Date: le 09/07/2014
Extra information : Ce document constitue une synthèse de travaux scientifiques conduits au sein de l'EDHEC. Pour plus d'informations, nous vous prions de vous adresser à la direction de la recherche de l'EDHEC : [email protected]
Research Cluster : Research and Development Positions

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